Le plaisir de cuisiner

21.11.11

:::::::::: A venir ::::::::::

Chouquettes

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Riz au Lait au Chocolat

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16.11.11

Risotto Lardons/Poivrons

Cette recette est pour 2 personnes

 

- 1/2 poivron

- 1/2 oignon

- des lardons

- du riz arborio

- de la creme fraiche liquide

- 1 boule de mozzarella

- un peu d'huile d'olives

- 1/2 litre d'eau

- 1 cube de bouillon de legumes

 

* Faire chauffer l'eau et le cube de bouillon.

* Couper l'oignon et le poivron.

* Faire chauffer l'huile d'olives dans une poele, faire dorer l'oignon et ajouter 2 verres de riz.

* Faire chauffer le tout jusqu'a ce que le riz sois translucide.

* Ajouter une louche de bouillon sur le riz et remuer jusqu'a ce que le riz est absorber le bouillon, rajouter du bouillon à nouveau et repeter l'operation plusieurs fois pendant environs 18 minutes (temps de cuisson conseillé pour le risotto)

* Dans une autre poele faire revenir les poivrons et ensuite les lardons.

* A la fin de la cuisson du riz ajouter les lardons et le poivron, la creme fraiche liquide et la mozzarella decouper en petits dés.

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Concours AFTouch-Cuisine => Par ici !!!

 

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14.11.11

Petites cremes aux Carambars caramel

Petites crèmes maison !!

(Quantité des ingredients pour environs 6 personnes)

 

- 30 cl de lait

- 3 oeufs

- 1 sachet sucre vanillé

- Des carambars caramel

 

* Faire chauffer le lait et la creme avec environs 18 ou 20 carambars caramel tout en melangeant jusqu'a ce que les carambars soient fondus.

* Battres les oeufs avec le sucre vanillé et y verser le melange chaud en remuant sans faire mousser la préparation.

* Verser la preparation dans des ramequins. Faire cuire environ 30 minutes au bain-marie dans un four préchauffer à 180-200°C.

* Laisser refroidir a temperature ambiante.

 

(Photos à venir !!!)

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10.11.11

Lasagnes

C'est un plat que j'adore, je ne me lasse jamais de le faire et encore moins de le manger !!!

(La quantité des ingrédients que je ne note est pour un plat de taille moyenne)

- Pates à lasagnes

Pour la sauce tomate :

- 1 oignon (moyen)

- 1 gousse d'ail

- 1 boite de champignons entiers

- 1/2 poivron rouge

- 1 courgette

- 3 steacks hachés

- Du concentré de tomates

- De la sauce tomates

- Huile d'olives

Pour la béchamel :

(C'est une sauce que je fais toujours au pif, alors pour le dosage je ne suis pas trés sur, désolé !)

- 50 Gr de beurre

- 3-4 c. a. s de farine

- Du lait

 

 * Emincé l'oignon, fendre l'ai en deux, couper la courgette en petits dés ainsi que le poivrons.

* Dans une poele bien chaude verser l'huile d'olives, faire dorer l'oignon. Ajouter l'ail.

* Ajouter ensuite le poivron et une partie des dés de courgettes. (jusqu'a ce que qu'ils soient fondants).

* Ajouter le reste des courgettes et les champignons (jusqu'a ce qu'il soient dorer/legerement grillé).

* Melanger le concentré de tomates avec un peu d'eau et l'ajouter a la préparations de legumes, puis la sauce tomate.

* Quand c'est chaud, eteindre le feu et ajouter des petits morceaux de steack hachés (surtout ne pas les faire cuire sur le feu, il vont legerement cuire dans la sauce encore chaude mais surtout dans le four).

* Préchauffer le four à 180°C.

* Préparer la sauce béchamel.

* Vient le moment du dressage. Dans un plat a gratin placer les pates a lasagne, recouvrir de sauce tomates puis de bechamel, recouvrir de pates à lasagne et ainsi de suite jusqu'au haut du plat.

* Faire cuire environ 40/45 minutes.

(Je n'ai pas de photos de ce plat pour le moment)

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09.11.11

Tarte Salée : Tomates/Mozza

Façon Tatin !

 

- 1 rouleau de pate feuilletée

- 4 tomates

- 1 boule de Mozzarella

- Moutarde

- Origan

- Basilic

 

* Dérouler la pate et badigeonner de moutarde, ajouter un peu d'origan sur la pate

* Dans un moule a tarte disposer une feuille de papier sulfurisé.

* Découper les tomates en quartier et tapisser le moule a tarte, ajouter des petits dés de mozzarella.

* Disposer la pate feuilletée sur les tomates afin recouvrir entierement le moule, si trop de pate ramener ce qui depasse dans le moule.

* Enfourner environ 20-25 minutes au four à 180°C.

 

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06.11.11

Salon du Chocolat et Gastronomie à Castres le 5/6 novembre 2011

Je reviens de ce salon est je vous donne mes impressions !

 

Ben je suis un petit peu deçu, la salle n'etant pas trés grande même si il y beaucoup d'exposants !

La fontaine à chocolat annoncée comme géante ne l'est pas tant que ça et les animations je les aient attendu !

Malgrés de belles demonstrations de patisseries/viennoiseries : soit comment faire la pâte feuilleté et les croissants (démonstration pendant la visite, il y en aura d'autre je pense pendant la journée !)

Voilà mon bilan, malheuresement pas de photos disponible à vous faire partager !

 

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05.11.11

Racliflette

Voilà le diner d'hier soir !!!

Une Racliflette disont une Tartiflette mais avec du fromage a Raclette...

 

- 5 Grosses Pommes de terre

- Quelques tranches de jambon fumé

- 1 oignon

- 4/5 cuilleres à soupe de créme fraiche

- Des lardons

- Un peu d'emmental rapé

 

* Mettre les pommes de terre à cuire dans l'eau bouillante.

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* Faire fondre les lardons et y ajouter l'oignon emincé.

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* Ajouter la creme fraiche et reserver.

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* Quand les pommes de terre sont cuites, laisse refroidir quelques instants et couper en rondelles.

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* Disposer dans un plat à gratin une couche de pommes de terre, tranche de jambon fumé et la sauce. Répeter l'operation jusqu'au haut du plat.

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* Pour terminer ajouter l'emmental rapé.

SAM_5785

* Mettre au four environs 30-35 minutes à 180°C

 

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Participation au Concours La popotte coup de coeur de Lili

Aprés avoir eu un message de la part de Lili qui me propose de participer à son petit concours

=)

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Et toujours ma participation au concours AFTouch-cuisine

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04.11.11

Gougeres Emmental rapé/Jambon fumé

Allez je vous propose un peu de Salé !!!!

Pour un apéritif ou comme plat accompagné d'une salade composée...

" Une recette bête comme chou(x) "

 

- 25 cl d'eau

- 100 Gr de beurre

- 1 pincée de sel

- 150 Gr de farine

- 175 Gr d'emmental rapé

- 4 oeufs

- Quelques tranches de jambon fumé (à vous de voir !)

 

* Dans une casserole faire fondre le beurre dans l'eau (ne pas porter à ebulition).

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* Une fois fondu ajouter en une seule fois la farine et melanger, si necessaire remettre sur le feu afin que la pâte forme un boule (un bloc de pâte).

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* Mettre dans un saladier, laisser tiedir quelques secondes et ahouter un à un les oeufs.

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* Ajouter l'emmental rapé et le jambon fumé couper en lamelles. Melanger.

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* Disposer sur une plaque cuisson (ou silicone) à l'aide d'une poche à douille.

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* Enfourner pendant environs 25-30 minutes voire un peu plus (selon les fours) dans un four préchauffer à 180°C.

** Degustez tiede !!

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